Популярность перуанской кухни стремительно растёт во всём мире. Многие туристы желают познакомиться с новинками продовольственной программы. Несколько лет назад таких туров просто не существовало. А сейчас организуются встречи с ведущими шеф-поварами Перу, с посещением всевозможных рынков и ресторанов.

Каземир Янковский, который проводит кулинарные каникулы по программе «Pica Peru», отмечает, что перуанская кухня вызывает неподдельный интерес во всём мире. Гастон открыл «La Mar» в Сан-Франциско. Бары многих стран уже предлагают кислый писко. Именно поэтому кулинарные туры пользуются большим спросом. Часто их берут в качестве дополнительных экскурсий после посещения Мачу-Пикчу. Всё большее число туристических компаний включает в свою программу кулинарные туры.

Янковский сообщает, что туристы (в основном это люди от 24 до 60 лет) выражают искреннюю признательность за возможность дегустации перуанской пищи. Совсем не обязательно, чтобы еду готовили профессиональные повара. Программа «Pica Peru» предусматривает семейный ужин в перуанском доме. Туристам интересно самим принимать участие в приготовлении пищи, наблюдая за ходом процесса, наслаждаясь цветами, вкусами и ароматами продуктов и блюд.

Каземир Янковский составил список лучших доступных кулинарных туров Перу. Большинство из них можно заказать в Лиме, хотя существуют и десятки других местных туроператоров в разных странах. Большинство компаний предлагают стандартные недельные поездки, с посещением ресторанов, кулинарных курсов и дегустаций в Лиме, вместе с посещением Куско и Мачу-Пикчу. Есть однодневные туры из Лимы и Куско на северное или южное побережье.